Receta de “Panacotta”
// Marzo 1st, 2010 // 1 Comment » // Personal
La Pannacotta es un postre italiano delicioso.
Soy un cocinitas, lo admito, así que hoy os dejo con esta receta facilísima de preparar y bastante rápida, con ella sorprenderéis a vuestras visitas a la hora del postre.
Los ingredientes básicos que necesitamos son:
- 500 grs de nata para postres
- 100 grs de azucar
- 200 ml de leche
- 3 hojas de gelatina (incolora e insabora)
Para aromatizar:
- 1 vaina de vainilla
- Piel de naranja (solo la piel, la parte blanca nos dará un sabor amargo)
Elaboración para obtener la Pannacotta básica:
Se hace hervir, durante 30 min, la nata junto con la leche, la vainilla y la piel de naranja. Pasado este tiempo le añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Ponemos en remojo, con agua fria, las hojas de gelatina. Con unos 3 min bastará.
Le agregamos, a la mezcla de nata, la gelatina y removemos(haced esto simpre con el líquido caliente pero no mientras esté en el fuego o hirviendo)
Lo vertemos en moldes individuales y dejamos enfriar en la nevera por unas 3 horas para que solidifique.
Con esto tendremos el flan básico. Éste se puede acompañar de mermelada de frutas tales como melocotón, fresas, frutas del bosque, es decir, sabores que contrasten con la nata.
¿Cómo hacer panna cotta de sabores?
-Pannacotta de fresas: trituramos unas fresas y se las añadimos a la nata, antes de echar la gelatina
-Pannacotta de chocolate: el mismo procedimiento anterior pero añadiendo chocolate negro derretido
-Pannacotta de café: le añadimos café soluble antes de mezclarle la gelatina
Truquillo para los moldes individuales: si vas a enmoldar en flaneras individuales y quieres servir el postre sin el molde te recomiendo que antes de echarle la nata los pintes con un poco de aceite de oliva. Así será mucho más fáciles desenmoldarlos. No te preocupes, el sabor de aceite no se nota en absoluto.
Para decorar puedes utilizar fruta fresca (arándanos, fresas…) que no sea cítrica ya que podría cortarse con la leche y la nata. También podrías echar un chorrito de chocolate deshecho por encima.
Seguro que os sale buenísimo!!!
